日本特色小吃

日本飲食一般可分為主食和副食。米是主食,蔬菜及魚等為副食。隨著經濟的成長,由於西方文化的不斷滲透,肉類和乳製品等的攝取也大幅增加。再加上速食食品的普及,使日本人的飲食生活愈發多樣化。

味增湯

味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯,主要以味增為主要醬料煮制而成。味增是一種用黃豆製成的醬,味道十分鮮美濃郁,加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美,而且營養價值高,經常食用對人體的健康十分有益。

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章魚小丸子

章魚燒面丸本來是一種街頭流行的速食,其做法是將麵粉加入湯和調味料,然後再將小塊的章魚和碎薑、碎葱等配料摻在一起,最後煎燒成丸狀。這是一味簡單的食物,在各個攤販都可以買得到,囙此廚師必需要在味道上下大功夫,以便形成自己獨特的口味,吸引顧客。

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天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。不是某個具體菜肴的名稱,而是對油炸食品的總稱。而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅,什錦天婦羅等等。

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銅鑼燒

銅鑼燒是日本卡通人物哆啦a夢的最愛食品。它是一種烤制面皮,內寘紅豆沙夾心的甜點。紅豆餡的製作是日本小吃銅鑼燒最講究的工夫,從生豆泡水的時間,煮豆火候的掌控,到最後加糖,都要細心照顧才行。紅豆內餡細緻,香甜可口,綿蜜不膩,是人們的最愛。

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烏冬面

烏冬面的意思就是手擀面,是一種以小麥為原料製造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。根據配料的不同,有不同的風味。

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